Bienvenue sur le site de la Fromagerie Milleret pour découvrir tous nos produits exportés à travers le monde ! Pour accéder au site dédié à la France, c’est ici

Cordons-bleus Roucoulons et épinards

nos-recettes-fromage-Cordon-bleu épinards-Roucoulons-fromagerie-milleret
Preparation cuisson difficulté 20 min.
Preparation cuisson difficulté 10 min.
Preparation cuisson difficulté Facile
Catégorie plat Apéritif Plat Entrée Déssert Plat

Les ingrédients Pour 2 personnes

  • 2 filets de poulet
  • 2 tranches de jambon de dinde
  • Une poignée de feuilles d'épinard
  • 70 g de Roucoulons
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure
  • Paprika fumé
  • 2 branches de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre
  • 1 barquette de salade roquette
  • 1 petit bouquet de radis
  • Vinaigrette

La préparation

  • 1
    Taillez le blanc de poulet en deux sur la longueur.
  • 2
    Enfermez chaque morceau de filet entre deux morceaux de film alimentaire.
  • 3
    A l'aide d'un marteau de cuisine (ou une poêle), aplatissez le filet de poulet au maximum.
  • 4
    Saler et poivrer.
  • 5
    Dans chaque tranche de poulet, déposez 1 tranche de jambon de dinde, puis, quelques feuilles d'épinard.
  • 6
    Déposez quelques tranches de Roucoulons.
  • 7
    Parsemez de thym.
  • 8
    Refermez les cordons-bleus fermement en les enroulant dans un film alimentaire pour les ternir fermer le temps de préparer la panure.
  • 9
    Pour la panure, cassez les œufs dans un bol et les battre.
  • 10
    Dans un autre bol, versez la farine. Ajouter le paprika fumé et du poivre et mélangez.
  • 11
    Dans un autre bol, versez la chapelure.
  • 12
    Démoulez les cordons-bleus en les maintenant bien fermés.
  • 13
    Roulez les cordons-bleus dans la farine, puis, les œufs, puis, la chapelure.
  • 14
    Renouvelez l'opération pour chaque cordons-bleus.
  • 15
    Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et 1 gousse d'ail (pour le goût).
  • 16
    Rajoutez une branche de thym et 1 noix de beurre.
  • 17
    Déposez les cordons-bleus et faites cuire à feu doux pour que l'intérieur soit cuit et sans brûler la panure.
  • 18
    Pendant la cuisson, arrosez avec le jus de cuisson jusqu'à obtenir une belle coloration.
  • 19
    A servir avec une salade de roquette et des radis.

Découvrez tous nos fromages