Kartoffelpastete mit Roucoulons und Champignons

Zubereitung

• 1
  Die geviertelten Champignons mit Zwiebel, Knoblauch und Butter anbraten. Nach dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie hinzugeben und beiseitestellen.
• 2
  Die mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzten Kartoffelscheiben in eine Form schichten. Mit Milch übergießen und im Ofen bei 180 °C 20 Min. überbacken. Abkühlen lassen und abgießen.
• 3
  Die erste Platte Blätterteig mit einer ersten Schicht Kartoffeln belegen, dabei ein Stück vom Blätterteigrand freilassen. Dann mit einer Schicht Champignons und einer großzügigen Menge Roucoulons belegen. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
• 4
  Mit der zweiten ausgerollten Blätterteigplatte verschließen und die Ränder zudrücken. In der Mitte eine Ausbuchtung formen und mit Eigelb bestreichen. Kühlstellen.
• 5
  Im Ofen bei 200 °C 10 Min. goldbraun backen, dann bei 180 °C 8 Minuten fertigbacken.
• 6
  Dazu passt ein mit Haselnussöl angemachter Salat.