Frische Roucoulons-spieße

Zubereitung

• 1
  Den Roucoulons in große Stücke schneiden.
• 2
  Die Avokados schälen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
• 3
  Die Äpfel waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
• 4
  Den Fenchel in gleichmäßig große Stücke schneiden.
• 5
  Mit Öl und Zitronensaft eine Vinaigrette herstellen.
• 6
  Den Ingwer fein reiben und zur Vinaigrette hinzugeben.
• 7
  Die Avokadostücke mit Ingwer-Vinaigrette einpinseln.
• 8
  Die Spieße stecken und auf einem leicht gewürzten Spinatsprossen-Bett anrichten.