Mini-Burger mit geschmolzenem Roucoulons

Zubereitung

• 1
  Die Tomaten in Scheiben schneiden.
• 2
  Senf und Honig in einer Schüssel vermischen.
• 3
  Das Rinderhack mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. Vermengen und aus dem Fleisch jeweils 40 g schwere Patties formen.
• 4
  Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Innenseiten der Mini-Burger kurz toasten.
• 5
  In derselben Pfanne die Hacksteak-Patties auf beiden Seiten braten. Am Ende des Garvorgangs die Roucoulons-Scheiben auf den Steaks platzieren.
• 6
  Die Senf-Honig-Sauce auf der unteren Burgerhälfte verteilen, mit Baby-Spinat-Blättern und einer Tomatenscheibe belegen, darauf das Zwiebelkompott/-confit verstreichen und zum Schluss das Steak mit den geschmolzenen Roucoulons-Scheiben darauflegen.
• 7
  Mit der oberen Mini-Burger-Hälfte verschließen und sofort servieren.